I formaggi UNICI sono per noi quelli che da soli raccontano la storia di questa azienda, delle persone che l’hanno creata e della passione che ha contraddistinto da sempre ogni sua scelta e passo. Scelte e passi che seguono tre direttrici principali: la ricerca, la riscoperta e la creazione. La ricerca intesa come studio attento e scrupoloso della storia della nostra terra, delle abitudini e delle tradizioni, e di tutto ciò che è legato al mondo caseario di questo paese. La riscoperta di produzioni che sembravano definitivamente destinate a svanire come lo Stracchino a munta calda e lo Strachitunt Dop, prodotti di grandissimo rilievo e prestigio. E, come sintesi tra i processi rievocativi e l’aspirazione a una continua evoluzione e dinamicità, la creazione di prodotti che uniscono la solidità delle nostre conoscenze e delle nostre esperienze alla volontà di stupire e incuriosire i consumatori.

Per distinguere e dare pregio a questa linea di prodotti abbiamo deciso di contraddistinguere le confezioni con le fotografie delle mani di Tina e Marco, stagionatori e selezionatori.