Nababbo

Formaggio a crosta lavata dal colore rosato. All’interno si presenta con una pasta molto bianca, tipica dei formaggi molli di capra. La tipologia richiama quella dei formaggi Lombardi dalla struttura cremosa e elastica. Viene stagionato presso le nostre cantine per un periodo superiore ai 40 giorni. Al palato il gusto è dolce, burroso e intenso senza rinunciare al tipico retrogusto caprino, accompagnato da una lieve nota amarognola anch’essa caratteristica.