Caratteristiche prodotto

Dall’aspetto esterno del tutto simile ai più comuni formaggi Lombardi a crosta lavata, è all’interno che questo formaggio nasconde un grande segreto: il tartufo nero. Il sapore inconfondibile e unico del tartufo genera un connubio naturale con i profumi e i sapori del formaggio stagionato dando, ad un prodotto tradizionale, un carattere unico. La pasta, tendente al giallo, è cosparsa da frammenti di tartufo nero. Al palato, tenero ed elastico, è un’equilibrata combinazione di aromi intensi e sofisticati.

Ingredienti

LATTE Vaccino, Tartufo estivo 2% (Tuber Aestivum Vitt), sale, caglio

 

 Valori nutrizionali medi per 100 g

EnergiakJ/kcal1278/308
Grassi totalig25,31
di cui acidi grassi saturig17,60
Carboidratig0,66
di cui zuccherig0,27
Proteineg19,44
Saleg2,1

Porzionatura

Porzionatura

Coltelli da utilizzare

Coltelli da utilizzare

Abbinamento

Franciacorta - Lacrima Di Morro D'Alba oppure Chardonnay - Lugana - Marzemino - Pigato - Pinot Grigio