Caratteristiche prodotto

La sua produzione si concentra soprattutto nella zona del Pavese e del Milanese. Una volta la si produceva specialmente nel Lodigiano. Originariamente denominata con il termine “Crescenza” (forse dal milanese “carsenza”, un cacio molle) oggi la si chiama anche “Stracchino”. Si presenta con una pasta cremosa ma anche compatta, più vicina al prodotto originale e quindi non totalmente equiparabile alla tipologia diffusasi recentemente, più molle e burrosa. Il sapore, leggermente acidulo nel retrogusto, è fresco, dolce e estremamente lattico.

Cod. CS30010
Cod. CS30010
Peso: 1 Kg ca.
Pezzi per cartone: 2
Shelf life: 21 gg
Cod. CS30042
Cod. CS30042
Peso: 250 g ca.
Pezzi per cartone: 8
Shelf life: 21 gg
Cod. CS30022
Cod. CS30022
Peso: 180 g
Pezzi per cartone: 12
Shelf life: 21 gg
Cod. CS30500
Cod. CS30500
Peso: 100 g
Pezzi per cartone: 24
Shelf life: 21 gg

Ingredienti

LATTE Vaccino, sale, caglio

Valori nutrizionali medi per 100 g

EnergiaKj/Kcal1163 / 281
Grassi totalig24,4
di cui acidi grassi saturig16,4
Carboidratig0,15
di cui zuccherig0,15
Proteineg15,5
Saleg0,55