Caractéristiques du produit

Ce fromage est produit essentiellement dans la région de Milan et Pavie. Pendant une période il était produit spécifiquement autour de Lodi. A l’origine connu sous le nom “Crescenza” (peut-être du terme milanais “carsenza”, qui désigne un “fromage mou”), il est aujourd’hui aussi appelé “Stracchino”. Il a une pâte crémeuse et pourtant compacte, plus proche du produit d’origine et donc quelque peu différente de la version qui s’est répandue récemment, plus moelleuse et plus beurrée. Le goût est frais, doux et extrêmement lactique, avec une saveur légèrement acidulée en arrière-goût.

Cod. CS30010
Code CS30010
Poids: 1 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 21 gg
Cod. CS30042
Code CS30042
Poids: 250 g ca.
Pièces par carton: 8
DLC: 21 gg
Cod. CS30022
Code CS30022
Poids: 180 g
Pièces par carton: 12
DLC: 21 gg
Cod. CS30500
Code CS30500
Poids: 100 g
Pièces par carton: 24
DLC: 21 gg

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergieKj/Kcal1163 / 281
Matière grasse totaleg24,4
dont acides gras saturésg16,4
Glucidesg0,15
dont sucresg0,15
Protéinesg15,5
Selg0,55