Taleggio Dop latte crudo

Prodotto e stagionato in Valtaleggio

Ottenuto da latte proveniente da alcune piccole aziende agricole site in Valtaleggio e lavorato crudo nella locale Cooperativa, rappresenta nella sua semplicità la volontà di salvaguardare i profumi e i sapori che i nostri pascoli riescono a trasmettere al formaggio, rievocando le origini. Il risultato è un Taleggio dalla crosta rosata e sottile con una pasta cremosa vicino allo scalzo e leggermente friabile all’interno. Il gusto unico combina freschezza ad una dolcezza là dove la pasta è più morbida. La stagionatura che supera i 2 mesi contribuisce a accentuare i caratteri forti e tradizionali.