Caciotta "l'Isotta"

Si presenta con una crosta sottile di color ambrato o rosato. È un formaggio a crosta lavata che si avvicina, per tecnica produttiva, al taleggio. Il formato medio piccolo contribuisce, in fase di stagionatura, alla formazione di una pasta cremosa e scioglievole. Il gusto è estremamente dolce e piacevole, mai acido.