Caciotta "l'Isotta"

Ce fromage a une croûte fine de couleur ambrée ou rosée. Il s’agit d’un fromage à croûte lavée qui se rapproche, à travers la technique productive, du taleggio. Le format moyen petit contribue en phase d’affinage à la formation d’une pâte crémeuse et fondante. Le gout est extrêmement doux et agréable sans que ça soit acide.