Pasta al Rosso Imperiale

Ingredienti:

• 320 g di pasta corta
• 300 g di Rosso Imperiale
• 150 g di panna fresca
• Sale
• Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Per preparare la pasta al Rosso Imperiale iniziate eliminando la crosta dal formaggio e tagliandolo a cubetti. In una padella fate sciogliere il Rosso Imperiale con la panna, a fuoco dolce. Continuate a mescolare per evitare che il Rosso Imperiale si depositi, lasciate amalgamare in maniera uniforme il gorgonzola con la panna. Nel frattempo, portate a bollore l'acqua, salate e cuocete la pasta. Quando al dente scolatela e versatela direttamente nella fonduta, fuori dal fuoco, che non dovrà essere troppo calda. Chi lo gradisce può chiudere il piatto con una macinata di pepe. Suddividete la pasta al Rosso Imperiale nei singoli piatti e servite.