Rosso Imperiale

Rosso Imperiale
Rosso Imperiale
Rosso Imperiale

Caratteristiche prodotto

Affinato con pigiato d’uva di Recioto e Vino Passito di Sicilia

Rosso Imperiale è un prodotto molto particolare perché si prefigge l’obbiettivo di unire la tradizione del Gorgonzola alle uve passite. Si tratta infatti di un piccolo erborinato vaccino dal sapore piccante, stagionato per circa 90 giorni e lasciato a riposare per altri 2 mesi in vinacce passite.

Al palato la caratteristica piccantezza del formaggio viene smorzata dal sapore dolce e piacevole delle uve, ricche di sentori di albicocche e mandorle. Un abbinamento sicuramente audace che conferisce al prodotto un’armonia di sapori e profumi che lo rendono unico. La crosta si presenta umida e ricoperta da vinaccia, mentre la pasta è compatta, color paglierino con venature verdi, irrorata dal passito infiltratosi durante l’affinamento.

Ingredienti

LATTE vaccino, sale, caglio, vinacce di uva passita di Pantelleria

Stagionatura: circa 3 mesi

Valori nutrizionali medi per 100 g

EnergiakJ/kcal1522 / 368
Grassi totalig32
di cui acidi grassi saturig21
Carboidratig0
di cui zuccherig0
Proteineg19
Saleg1,6
Download scheda formaggio
Cod. RR99119
Cod. RR99119
Peso: 2 Kg ca.
Pezzi per cartone: 1
Shelf life: 60 gg
Porzionatura
Porzionatura
Coltelli da utilizzare
Coltelli da utilizzare
Abbinamento
Albana Di Romagna - Champagne - Marsala
Bière de Garde
Cartoccio di patata alla cenere con fonduta di Rosso Imperiale,
le Ricette CasArrigoni

Cartoccio di patata alla cenere con fonduta di Rosso Imperiale,

Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie 300 g Rosso Imperiale 50 g burro 100 g di latte intero 1 cespo di Trevigiano Uvetta Grappa bianca Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. sale q.b....