Ravioli con salsa al Rosso Imperiale

Ingredienti:

• Ravioli (con ripieno a piacere)
  Per la salsa:
• 200 g di Rosso Imperiale
• 200 g panna fresca liquida
• 2 cucchiai fecola di patate (rasi)
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. noce moscata
• q.b. timo (per decorare)

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portate ad ebollizione, salate e cuocete i ravioli, seguendo le indicazioni riportati sulla confezione. In un tegame antiaderente fate sciogliere il burro i ed aggiungete il Rosso Imperiale a pezzi e la panna fresca liquida. Amalgamate il tutto, a fuoco moderato. Aggiungete una spolverata di pepe e di noce moscata e un pizzico di sale. Fate restringere per qualche minuto. In ultimo, unite la fecola di patate setacciata e mescolate energicamente per qualche minuto. Lessate i ravioli e tuffateli direttamente nella padella con la salsa al Rosso Imperiale. Amalgamate brevemente e servite, decorando i vostri ravioli con delle foglioline di timo fresco e una spolverata di pepe nero.