Raviolis à la sauce au Rosso Imperiale

Ingrédients:

• Raviolis (avec la farce de votre choix)
  Pour la sauce:
• 200 g de Rosso Imperiale
• 200 g de crème liquide fraîche
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (rases)
• Sel (selon le goût)
• Poivre (selon le goût)
• Noix de muscade (selon le goût)
• Thym (pour la décoration)

Préparation:

Faites chauffer une casserole d'eau, portez à ébullition, salez et faites cuire les raviolis en suivant les indications figurant sur l'emballage. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, puis ajoutez le Rosso Imperiale coupé en morceaux ainsi que la crème liquide fraîche. Mélangez le tout à feu modéré. Ajoutez un peu de poivre, de la noix de muscade et une pincée de sel. Laissez réduire quelques minutes. Enfin, incorporez la fécule de pomme de terre tamisée et mélangez énergiquement pendant quelques minutes. Égouttez les raviolis et versez-les directement dans la poêle contenant la sauce au Rosso Imperiale. Mélangez brièvement et servez en décorant vos raviolis de quelques feuilles de thym frais et d'un peu de poivre noir.