Alben
Pregiato Branzi a Latte crudo
Formaggio tipico delle valli bergamasche, reinterpretato dalla Cooperativa Agricola Sant’Antonio che lo produce con latte crudo della Valtaleggio. Si presenta con una pasta cotta, morbida e con una leggera occhiatura. Il colore paglierino della pasta tende a dorarsi durante l’invecchiamento. Il gusto è asciutto, dolce e tende a diventare più piccante con il tempo.
Stagionatura media dai 3 ai 6 mesi.
Ingredienti
LATTE Vaccino, sale, caglio
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | kJ/kcal | 1568 / 378 |
| Grassi totali | g | 30,8 |
| di cui acidi grassi saturi | g | 22,1 |
| Carboidrati | g | < 1 |
| di cui zuccheri | g | < 1 |
| Proteine | g | 25,1 |
| Sale | g | 1,87 |
| Cod. AF77015 | |
|---|---|
| Peso: | 7 Kg ca. |
| Pezzi per cartone: | 1 |
| Shelf life: | 90 gg |
| Cod. - | |
|---|---|
| Peso: | 3,5 kg ca. |
| Pezzi per cartone: | 2 |
| Shelf life: | 60 gg |
| Cod. - | |
|---|---|
| Peso: | 1,8 kg ca. |
| Pezzi per cartone: | 1 o 4 |
| Shelf life: | 30 gg |
