Caratteristiche prodotto

Pregiato Branzi a Latte crudo

Formaggio tipico delle valli bergamasche, reinterpretato dalla Cooperativa Agricola Sant’Antonio che lo produce con latte crudo della Valtaleggio. Si presenta con una pasta cotta, morbida e con una leggera occhiatura. Il colore paglierino della pasta tende a dorarsi durante l’invecchiamento. Il gusto è asciutto, dolce e tende a diventare più piccante con il tempo.
Stagionatura media dai 3 ai 6 mesi.

Cod. AF77015
Cod. AF77015
Peso: 7 Kg ca.
Pezzi per cartone: 1
Shelf life: 90 gg

Ingredienti

LATTE Vaccino, sale, caglio

Valori nutrizionali medi per 100 g

EnergiakJ/kcal1568 / 378
Grassi totalig30,8
di cui acidi grassi saturig22,1
Carboidratig< 1
di cui zuccherig< 1
Proteineg25,1
Saleg1,87

Porzionatura

Porzionatura

Coltelli da utilizzare

Coltelli da utilizzare

Abbinamento

Dolcetto D'Alba - Lagrein - Rosso Piceno - Valcalepio
Pils