Caractéristiques du produit

Fromage fin de type « Branzi » au lait cru

Fromage typique des vallées bergamasques, réinterprété par la coopérative agricole Sant’Antonio qui le produit avec du lait cru de la Vallée du Taleggio. Se présente avec une pâte cuite, moelleuse avec des légères petites fissures. La couleur jaune paille de la pâte tend à devenir plus jaune durant l’affinage. Le goût est brut, doux et tend à devenir plus piquant avec le temps.

Cod. AF77015
Code AF77015
Poids: 7 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 90 gg

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr

EnergiekJ/kcal1568 / 378
Matière grasse totaleg30,8
dont acides gras saturésg22,1
Glucidesg< 1
dont sucresg< 1
Protéinesg25,1
Selg1,87

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Dolcetto D'Alba - Lagrein - Rosso Piceno - Valcalepio
Pils