Bufaleggio

Bufaleggio naît de l'union entre le lait de bufflonne de haute qualité, produit par la laiterie Ponte Reale, et la maîtrise de casArrigoni. Ce fromage à croûte lavée et à pâte blanche élastique est affiné pendant plus de 20 jours dans des caves, où s'intensifient les arômes du lait de bufflonne. En bouche, le Bufaleggio offre un goût fort, persistant et enveloppant, enrichi de notes amères. Il représente l'équilibre parfait entre la tradition artisanale et une innovation qui valorise le lait de bufflonne.