Une collection est un regroupement de beaux objets du même type. Depuis plusieurs années dans notre famille nous avons commencé à collectionner non pas tant des objets (ou fromages), mais surtout des idées, des intuitions, traditions, ou expériences acquises dans le secteur laitier et commercial. A partir de ce travail est née notre Collection personnelle, un ensemble de fromages et d’emballages réalisés dans le but de créer quelque chose de précieux et novateur. Cette recherche est basée sur l’idée de fond que les fromages peuvent être revisités et réinventés et subir les influences lointaines de leurs origines. De cette manière naît un mélange de saveurs, de formes et d’histoires qui veulent étonner et divertir nos consommateurs attentifs.

Roccolino à la truffe

Roccolino à la truffe

Roccolino et truffe: une association quasi évidente et inévitable. L’associatio...
Roccolino Valtaleggio

Roccolino Valtaleggio

Friable, crémeux, aromatisé, le Roccolino est le résultat d’une recette f...
Roccolino Nero Imperiale

Roccolino Nero Imperiale

Existe-il une meilleure façon de faire connaitre son produit que de l’associer à...
Roccolino del Mediterraneo

Roccolino del Mediterraneo

Une promenade dans les pâturages lombards de la Vallée du Pô vers les côtes...
Tartù

Tartù

Enrichi avec de la truffe noire italienne Même si l’aspect externe est similaire aux fr...

Rosso Imperiale

Rosso Imperiale

Affiné avec des raisins secs de Recioto et du Vin Doux Liquoreux de Sicile Le Rosso Imperial...
Roccolo Divino

Roccolo Divino

Affiné avec du marc de vin doux Raboso Le Roccolo Divino est une réinterprétat...
Nero Imperiale

Nero Imperiale

Affiné avec du vinaigre balsamique IGP de Modena Fromage ayant une forme cubique, affin&eacu...
Sampietrino del Mediterraneo

Sampietrino del Mediterraneo

Affiné avec du romarin Ce fromage à forme cubique est affiné plus de deux mois...
Belzeblu

Belzeblu

Bleu doux avec du piment Ce fromage est né de l’idée d’unir de faç...