Les fromages UNIQUES sont pour nous ceux qui racontent par eux-mêmes l’histoire de cette société, des personnes qui l’ont créée et de la passion qui a accompagné depuis toujours chaque choix et chaque étape. Les choix et les étapes parcourues suivent trois directions principales : la recherche, la redécouverte et la création.

La recherche se veut comme une étude attentionnée et scrupuleuse de l’histoire de notre terre, des habitudes et des traditions, et de tout ce qui est lié au monde du fromage de ce pays.

La redécouverte des fromages qui étaient destinés à l’oubli, comme le Stracchino fait avec le lait à peine trait ou le Strachitunt AOP, des produits de grand relief et prestige.

Et, comme une synthèse entre les produits d’antan et l’aspiration à une évolution et une dynamique du futur, la création de produits qui allie la solidité de nos connaissances avec la volonté d’étonner et de surprendre les consommateurs.

Pour distinguer et mettre en valeur cette ligne de produits nous avons décidé de mettre sur les emballages les photographies des mains de Tina et Marco, affineurs et sélectionneurs.