Gorgonzola AOP piquant

Plus compacte et plus marbrée de moisissures vertes / grises, la version du Gorgonzola piquant est sans doute la plus distinctive, tant du point de vue organoleptique que visuel. C’est dans la phase de production, en choisissant les ingrédients justes, que l’on confère au produit une saveur piquante et un arôme agréable. L’affinage plus prolongé par rapport à la version douce sert à renforcer le caractère plus prononcé de ce Gorgonzola.