Quartirolo Lombardo AOP affiné

Quartirolo Lombardo AOP affiné
Quartirolo Lombardo AOP affiné
Quartirolo Lombardo AOP affiné
Quartirolo Lombardo AOP affiné
Quartirolo Lombardo AOP affiné

Caractéristiques du produit

Le Quartirolo Lombardo affiné fait partie d’une tradition fromagère bergamasque – bresciane. Il prend son nom de l’herbe avec laquelle il est fait, celle qui pousse après la troisième découpe de l’herbe de l’année.

Aujourd’hui cette tradition est pratiquement perdue et le Quartirolo Lombardo est produit toute l’année. Le fromage a une pâte de couleur blanche, compacte et friable. Le fromage est solide à l’intérieur, mais conserve toutes les caractéristiques extérieures du produit frais. Il a un goût franc mais doux pour le palais, légèrement acidulé et très intense. La croûte est rosée et fine. L’affinage est supérieur aux 30 jours prévus.

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1230 / 297
Matière grasse totaleg25
dont acides gras saturésg17
Glucidesg0,6
dont sucresg0,6
Protéinesg18
Selg2,2
Télécharger la fiche du fromage
Cod. QT71010
Code QT71010
Poids: 1,8 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Découpe
Découpe
Couteaux à utiliser
Couteaux à utiliser
Accords
Fiano - Greco - Lugana - Marzemino - Pinot Nero - Valcalepio - Verdicchio
Pils