Biodinamique

C'EST QUOI LE BIODYNAMIQUE

C'EST QUOI LE BIODYNAMIQUE

Les aliments biodynamiques sont à tous égards des produits de l'agriculture biologique obtenus suivant une discipline de production très stricte, fondée sur les Principes de l'agriculture Biodynamique.

L'agriculture Biodynamique est une philosophie qui conçoit et individualise avant tout un lien profond entre la Terre, les animaux et les hommes, en considérant ces éléments comme fortement lié les uns aux autres et donc interdépendants de manière essentielle. 

En simplifiant, cette "vision" prévoit que la production végétale doit s'intégrer avec l'élevage des animaux afin de créer un cercle vertueux de fertilisation et de production à des normes de qualité élevées, sans interférences d'agents chimiques ou artificiels. De cette manière, on crée un processus d’autosuffisance qui s’autoalimente de façon naturelle, et « en circuit fermé » notamment en ce qui concerne la fertilité et la structure du terrain.

Tout dans l’entreprise biodynamique doit tendre au maximum vers le naturel, l’engrais par exemple étant obtenu à partir de compost d’origine animale (de préférence d’animaux élevés dans la même structure) et végétale. Dans le processus seront utilisées des préparations Biodynamiques d’origine naturelle qui agissent comme des levures pour la masse organique.

Les cultures dans les champs suivent l’ancien principe des rotations, les plantes ne sont pas forcés par la fertilisation chimique et sont donc très rarement malades.

La nourriture des animaux est constituée principalement par le fourrage cultivé à la ferme, et durant l’été d’herbe fraîche. Le soin des animaux suit les règles de la Biologie Zootechnique, ils sont en liberté dans les bâtiments et lors de la bonne saison les bovins ont accès à des superficies exploitées en tant que prairies.

Tous les produits BIODYNAMIQUES, afin d’être garantis, doivent être certifiés par DEMETER ITALIA.

Pour savoir plus, visitez le site : https://www.demeter.it/

NOTRE PROJET

NOTRE PROJET

En 2016, nous avons commencé à développer un projet étroitement lié au monde de la Biodynamie. L’idée était de commencer à produire certains de nos produits avec du lait Biodynamique. En 2017 nous avons démarré les productions.

Nos produits Biodynamiques sont produits avec du lait provenant de Cascine Orsine, le lait étant par la suite acheminé vers les laiteries et transformé.

Cascine Orsine est une ferme biodynamique prestigieuse fondée en 1976. Précurseur de la Biodynamie, elle détient 650 hectares dans le Parc du Ticino. Une partie de ses terrains est cultivée, tandis qu’une autre partie est maintenue en bois.

La ferme comprend également les 120 hectares d’une autre ferme, Cascina Donzellina, située à une quinzaine de kilomètres.

A l’intérieur de la ferme on trouve des bovins qui vivent à stabulation libre. Il s’agit de 550 animaux, dont 200 vaches adultes pour le lait, 120 bovins pour la viande, le reste étant des jeunes bovins.

En plus de la production de produits alimentaires, distribués également directement au point de vente interne, la ferme organise et accueille des séminaires et des cours sur l’agriculture biodynamique.

Pour mieux connaître cette ferme, et ses activités, visitez leur site :

https://www.cascineorsine.it/

Pour connaître nos produits biodynamiques, visitez :

https://www.casarrigoni.it/prodotti/biodinamico