Caractéristiques du produit

Fromage typique et l’un des éléments fondateurs de la tradition fromagère lombarde, il s’agit sans doute d’un des fromages les plus fameux au monde. Des deux typologies (doux et piquant), le doux est le plus compris et apprécié. Extrêmement moelleux et crémeux, notre gorgonzola est produit dans une structure à dimensions réduites où l’élément humain fait toute la différence. Au palais il présente une saveur douce et fondante. Les moisissures sont perceptibles de façon très délicate. L’affinage moyen de ce fromage, affinage qui se termine au Valtaleggio, est de plus de 60 jours.

Cod. GB87000
Code GB87000
Poids: 12 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GB87002
Code GB87002
Poids: 6 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GB87003
Code GB87003
Poids: 1,5 Kg ca.
Pièces par carton: 4
DLC: 60 gg
Cod. GB87009
Code GB87009
Poids: 3 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. GB87004
Code GB87004
Poids: 750 g ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. GB87005
Code GB87005
Poids: 200 g
Pièces par carton: 8
DLC: 45 gg

Ingrédients

LAIT Italien provenant de l’agriculture biologique, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1334 / 322
Matière grasse totaleg27
dont acides gras saturésg19
Glucidesg0
dont sucresg0
Protéinesg16
Selg1,2

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Friulano - Lugana - Soave - Verdicchio
Bière de Garde