Nababbo

Fromage à croûte lavée de couleur rose. À l'intérieur, il a une pâte très blanche, typique des fromages de chèvre à pâte molle. La typologie rappelle celle des fromages lombards avec une structure crémeuse et élastique. Il est vieilli dans nos caves pendant une durée supérieure à 40 jours. En bouche, le goût est doux, beurré et intense sans renoncer à l'arrière-goût typique de chèvre, accompagné d'une légère note amère également caractéristique.