Fontal italien "La Belinda"

Dans le passé, on appelait «Fontal» tout fromage qui avait la caractéristique de fondre avec beaucoup de facilité, d’où son utilisation fréquente dans la production de fondues. C’est un fromage gras, mi-cuit. Sa croûte est fine et de couleur noisette, avec une pâte tendre et compacte de couleur jaune paille. La saveur est douce et l’arôme très délicate.