Caractéristiques du produit

Plus compacte et plus marbrée de moisissures vertes / grises, la version du Gorgonzola piquant est sans doute la plus distinctive, tant du point de vue organoleptique que visuel. C’est dans la phase de production, en choisissant les ingrédients justes, que l’on confère au produit une saveur piquante et un arôme agréable. L’affinage plus prolongé par rapport à la version douce sert à renforcer le caractère plus prononcé de ce Gorgonzola.

Cod. GP87039
Code GP87039
Poids: 12 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GP87040
Code GP87040
Poids: 6 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GP87041
Code GP87041
Poids: 1,5 Kg ca.
Pièces par carton: 4
DLC: 60 gg
Cod. GP87096
Code GP87096
Poids: 750 g ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. GP87031
Code GP87031
Poids: 3 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. GP87036
Code GP87036
Poids: 200 g
Pièces par carton: 8
DLC: 45 gg

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1299 / 314
Matière grasse totaleg27
dont acides gras saturésg19
Glucidesg0
dont sucresg0
Protéinesg18
Selg1,6

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Gewurztraminer Passito - Moscato Di Scanzo - Passito Di Pantelleria
Bière de Garde