Il formaggio di capra ha negli ultimi anni riscosso sempre più successo per via specialmente della maggior digeribilità, anche nei confronti di alcune categorie di consumatori intolleranti al lattosio, e maggior leggerezza. Per rispondere a questo nuovo trend abbiamo provato a usare le competenze di casA per creare dei prodotti di capra che in qualche modo non si scostassero dai nostri prodotti più tradizionali. Seguendo anche per questa piccola gamma i principi che guidano il nostro lavoro e le medesime tecniche di produzione e stagionatura.

Nababbo

Nababbo

Formaggio a crosta lavata dal colore rosato. All’interno si presenta con una pasta molto bianc...
Blu di Capra

Blu di Capra

Dall’aspetto simile a quello del gorgonzola piccante ma con la crosta più chiara, questo blu...
Domitilla

Domitilla

Piccola caciotta prodotta con latte di capra, estremamente morbida al suo interno. La stagionatura...
Robiola Caprina

Robiola Caprina

Formaggio fresco spalmabile prodotto con latte di capra. Molto morbido e friabile, si presenta con u...