Gnocchi al Roccolo
Ingredienti:
- 500 g di gnocchi di patate
- 200 g di Roccolo Valtaleggio
- 40 g di burro
- 200 ml di panna da cucina
- Sale q.b.
- Grana Padano grattugiato (o Parmigiano Reggiano), q.b.
Preparazione:
Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, prepara il condimento. In una padella capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Elimina la crosta del Roccolo Valtaleggio, taglialo a tocchetti e aggiungilo al burro fuso. Versa anche la panna da cucina e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Quando l’acqua bolle, aggiungi il sale e tuffa gli gnocchi. Cuocili per circa 2 minuti, finché non salgono a galla. Scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con la crema di formaggio. Mescola delicatamente per far insaporire gli gnocchi, poi impiatta e completa con una generosa spolverata di Grana Padano o Parmigiano Reggiano. Servi subito, ben caldi.
