Gnocchis au Roccolo
Ingrédients:
- 500 g de gnocchis de pommes de terre
- 200 g de Roccolo Valtaleggio
- 40 g de beurre
- 200 ml de crème de cuisson
- Sel, selon le goût
- Grana Padano râpé (ou Parmigiano Reggiano), selon le goût
Préparation:
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Retirez la croûte du Roccolo Valtaleggio, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le au beurre fondu. Versez également la crème de cuisson et remuez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Lorsque l’eau bout, ajoutez le sel et plongez-y les gnocchis. Faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les avec une écumoire et transférez-les directement dans la poêle avec la crème au fromage. Mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis, puis dressez-les dans les assiettes et saupoudrez généreusement de Grana Padano ou de Parmigiano Reggiano. Servez immédiatement, bien chauds.
