Caractéristiques du produit

Ce taleggio classique est obtenu exclusivement avec du lait de vache pasteurisé. La pâte se présente comme étant compacte et uniforme et de couleur jaune paille. La croûte est très fine de couleur rose. Le goût est doux, onctueux et aromatisé avec une légère trace d’acidité. L’affinage est supérieur aux 35 jours prévus par le Consortium du Taleggio et, avec chaque jour qui passe, le fromage augmente son onctuosité en intensi ant la saveur et les arrière goûts de truffe. A la fin de l’affinage une sélection attentive détermine les pièces qui peuvent être vendues avec cet emballage réservé à notre meilleure gamme de produits.

Ingrédients

LAIT Italien provenant de l’agriculture biologique, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energieg1292 / 312
Matière grasse totaleg26
dont acides gras saturésg18
Glucidesg0
dont sucresg0
Protéinesg19
Selg2,1

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Chianti Classico - Grillo - Ribolla Gialla - Rosso Conero o Chardonnay - Valcalepio
Doppelbock