Nababbo

Fromage à la croûte lavée de couleur rosée. A l’intérieur, le fromage a une pâte très blanche, caractéristique aux fromages à pâte molle de chèvre. La typologie de ce fromage rappelle celle des fromages lombards, avec une structure crémeuse et élastique. Le produit est affiné dans nos caves pendant une période supérieure à 40 jours. Le goût est doux en bouche, onctueux et intense avec un arrière-goût de lait de chèvre et une pointe d’amertume, cette dernière caractéristique étant typique de celle du fromage de chèvre.