Caractéristiques du produit

Fromage à la croûte lavée de couleur rosée. A l’intérieur, le fromage a une pâte très blanche, caractéristique aux fromages à pâte molle de chèvre. La typologie de ce fromage rappelle celle des fromages lombards, avec une structure crémeuse et élastique. Le produit est affiné dans nos caves pendant une période supérieure à 40 jours. Le goût est doux en bouche, onctueux et intense avec un arrière-goût de lait de chèvre et une pointe d’amertume, cette dernière caractéristique étant typique de celle du fromage de chèvre.

Cod. CA19013
Code CA19013
Poids: 1,1 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg

Ingrédients

LAIT DE CHÈVRE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1415 / 342
Matière grasse totaleg30
dont acides gras saturésg27
Glucidesg0
dont sucresg0
Protéinesg19
Selg1,6

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Franconia - Lacrima Di Morro D'Alba oppure Chardonnay - Lugana - Marzemino - Pigato - Pinot Grigio