Caractéristiques du produit

Fromage typique et l’un des éléments fondateurs de la tradition fromagère lombarde, il s’agit sans doute d’un des fromages les plus fameux au monde. Des deux typologies (doux et piquant), le doux est le plus compris et apprécié. Extrêmement moelleux et crémeux, notre gorgonzola est produit dans une structure à dimensions réduites où l’élément humain fait toute la différence. Au palais il présente une saveur douce et fondante. Les moisissures sont perceptibles de façon très délicate. L’affinage moyen de ce fromage, affinage qui se termine au Valtaleggio, est de plus de 60 jours.

Cod. GD87010
Code GD87010
Poids: 12 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GD87020
Code GD87020
Poids: 6 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GD87015
Code GD87015
Poids: 1,5 Kg ca.
Pièces par carton: 4
DLC: 60 gg
Cod. GD87070
Code GD87070
Poids: 750 g ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. GD87023
Code GD87023
Poids: 3 Kg ca.
Pièces par carton: 1
DLC: 60 gg
Cod. GD87035
Code GD87035
Poids: 200 g
Pièces par carton: 8
DLC: 45 gg.

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1334 / 322
Matière grasse totaleg27
dont acides gras saturésg19
Glucidesg0
dont sucresg0
Protéinesg16
Selg1,2

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Friulano - Lugana - Soave - Verdicchio
Bière de Garde