Caractéristiques du produit

Ce taleggio classique est obtenu exclusivement avec du lait de vache pasteurisé. La pâte se présente comme étant compacte et uniforme et de couleur jaune paille. La croûte est très fine de couleur rose. Le goût est doux, onctueux et aromatisé avec une légère trace d’acidité. L’affinage est supérieur aux 35 jours prévus par le Consortium du Taleggio et, avec chaque jour qui passe, le fromage augmente son onctuosité en intensifiant la saveur et les arrière goûts de truffe. A la fin de l’affinage une sélection attentive détermine les pièces qui peuvent être vendues avec cet emballage réservé à notre meilleure gamme de produit.

Cod. TA10010
Code TA10010
Poids: 2,2 Kg ca.
Pièces par carton: 2
DLC: 60 gg
Cod. TF10701
Code TF10701
Poids: 200 g
Pièces par carton: 8
DLC: 30 gg

Ingrédients

LAIT DE VACHE, sel, présure

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

EnergiekJ/kcal1319 / 315
Matière grasse totaleg26
dont acides gras saturésg17
Glucidesg0,9
dont sucresg0,9
Protéinesg19
Selg2,2

Découpe

Découpe

Couteaux à utiliser

Couteaux à utiliser

Accords

Chianti Classico - Grillo - Ribolla Gialla - Rosso Conero o Chardonnay - Valcalepio
Doppelbock