Salade au Rosso Imperiale

Ingrédients:

• 1 scarole
• 150 g de Rosso Imperiale
• 60 g de cerneaux de noix
• 1 céleri-rave
• Jus de citron (selon le goût)
• 2 pommes vertes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 radicchio de Trévise
• Sel (selon le goût)
• Poivre (selon le goût)

Préparation:

Lavez, nettoyez et épluchez un petit céleri-rave. Coupez-le en tranches, puis en bâtonnets. Plongez-les dans de l'eau froide additionnée de jus de citron. Lavez et séchez une scarole et une tête de radicchio de Trévise, puis déchirez les feuilles en morceaux. Épluchez deux pommes vertes, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron. Concassez 60 g de cerneaux de noix et coupez 150 g de fromage Rosso Imperiale en dés. Égouttez et séchez le céleri-rave, puis réunissez tous les ingrédients dans un saladier. Émulsionnez 3 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Arrosez la salade de cette sauce, mélangez et servez.