Tourte au fromage Alben Valtaleggio sur sauce délicate au paruk (épinard sauvage)

Tourte au fromage Alben Valtaleggio

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 250 g de fromage Alben Valtaleggio
  • 3 œufs
  • 125 g de lait
  • 125 g de crème
  • 50 g de speck coupé en petits cubes

Pour la sauce:

  • 200 g de béchamel
  • 100 g de paruk bouilli
  • 50 g de sauce tomate

Réalisation:

Mettre dans un saladier le fromage Alben Valtaleggio, les œufs, le lait, la crème et le speck. Passer le tout à la moulinette.

Distribuer la préparation dans de petits moules en aluminium préalablement beurrés et enfourner à 180° pendant 15 minutes. Chauffer la béchamel avec le paruk haché et la sauce tomate.

Mettre la tourte dans l’assiette au-dessus de la sauce.

 

Recette d’Emanuela Rossi - Restaurant Hôtel Corona - www.hotel-corona.info // avec Alben Valtaleggio

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