Bleu de chèvre

Ce fromage persillé a un aspect similaire à celui du gorgonzola piquant, mais avec une croûte de couleur plus claire. La pâte est blanche et riche en veinures vertes épaisses. Le goût est extrêmement crémeux et fondant en bouche, mais capable de laisser une sensation de fraîcheur et d’arômes variés. Sans être trop piquante, la saveur est laiteuse et douce. La note de lait de chèvre laisse un arrière-gout velouté qui se marie parfaitement avec le goût complexe du persillage.