Les fromages UNIQUES sont pour nous ceux qui racontent par eux-mêmes l’histoire de cette société, des personnes qui l’ont créée et de la passion qui a accompagné depuis toujours chaque choix et chaque étape. Les choix et les étapes parcourues suivent trois directions principales : la recherche, la redécouverte et la création.

La recherche se veut comme une étude attentionnée et scrupuleuse de l’histoire de notre terre, des habitudes et des traditions, et de tout ce qui est lié au monde du fromage de ce pays.

La redécouverte des fromages qui étaient destinés à l’oubli, comme le Stracchino fait avec le lait à peine trait ou le Strachitunt AOP, des produits de grand relief et prestige.

Et, comme une synthèse entre les produits d’antan et l’aspiration à une évolution et une dynamique du futur, la création de produits qui allie la solidité de nos connaissances avec la volonté d’étonner et de surprendre les consommateurs.

Pour distinguer et mettre en valeur cette ligne de produits nous avons décidé de mettre sur les emballages les photographies des mains de Tina et Marco, affineurs et sélectionneurs.

Taleggio AOP au lait cru

Taleggio AOP au lait cru

Produit et affiné dans la Valée du Taleggio Obtenu à partir du lait cru en pro...
Roccolo Valtaleggio

Roccolo Valtaleggio

Une invention parmi les meilleures au monde Dans la Vallée du Taleggio, le mot Roccolo, ou p...

Pizzino

Pizzino

Robiola classique affiné Pizzino est le nom du plus ancien village de la Vallée du Ta...
Alpeggio

Alpeggio

Alpeggio, è un Pregiato blu a latte crudo della Val Taleggio.   Con questo Formaggio&nb...
Strachitunt AOP

Strachitunt AOP

Ancien fromage naturellement persillé avec deux pâtes Dans le passé et jusqu&rs...
Stracchino de Vedeseta

Stracchino de Vedeseta

Préparé avec du lait tiède à peine trait Le Taleggio, tel qu’on l...
Alben

Alben

Fromage fin de type « Branzi » au lait cru Fromage typique des vallées...