Ingrédients:
- 200 g de fromage Roccolo Valtaleggio
- 200 g de jeunes pousses de salade mélangées (par exemple : roquette, mâche, pimprenelle, oseille, cerfeuil, pissenlit)
- 8 olives vertes
- 8 noix
- 8 amandes
- 6 tomates séchées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel, selon le goût
Préparation:
Commencez par bien laver les jeunes pousses de salade et séchez-les soigneusement. Cassez les noix à l’aide d’un casse-noix et concassez-les légèrement. Dénoyautez les olives. Coupez les tomates séchées en fines lanières, en retirant les éventuelles extrémités dures. Coupez le Roccolo Valtaleggio en petits cubes. Il est temps d’assembler la salade. Dans un grand saladier, disposez d’abord les jeunes pousses, puis les tomates séchées. Ajoutez ensuite les noix et les amandes. Terminez par les olives et les cubes de fromage. Assaisonnez la salade avec l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Pour une saveur originale, ajoutez une cuillère à café de sirop de mostarda de pomme et de poire. Si vous préférez une note plus douce, vous pouvez aussi incorporer une cuillère à café de vinaigre balsamique.
