Ingrédients:
- 2 courgettes
- 150 g de fromage Roccolo Valtaleggio
- un filet de lait
- 270 g de penne rigate
- huile d’olive extra-vierge
- poivre noir, selon le goût
- sel, selon le goût
Préparation:
Lavez les courgettes, râpez-les finement et assaisonnez-les avec une pincée de sel. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les soigneusement pour éliminer l’excès d’eau. Coupez le Roccolo Valtaleggio en petits cubes et faites-le fondre doucement dans une casserole avec un filet de lait et une touche de poivre noir, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites rapidement revenir les courgettes. Une fois cuites, ajoutez le fromage fondu et mélangez délicatement pour bien combiner. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez le tout à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées et que la sauce devienne crémeuse et parfumée.
